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ジェンナーロ・ロンバルディとは、1897年にアメリカに渡ったイタリア系移民で、アメリカで最初のピザ屋「ロンバルディーズ」を開いたことで知られている。

彼はニューヨークのリトルイタリーに小さな食料品店を開店した。従業員で同じくイタリア移民のアントニオ・トトンノ・ペロは店で売るためのピザを作り始めた。そのピザが評判となりロンバルディは1905年にアメリカ初のピザ屋「ロンバルディーズ」を開いた。

ロンバルディはナポリのパイの影響を受けていたものの、ピザをアメリカ人に合わせることを余儀なくされた。薪窯とモッツァレラ・ディ・ブッファラを石炭窯とフィオル・ディ・ラッテ(牛の乳から作られる)に代え、アメリカンパイの進化が始まった。

1924年、従業員だったアントニオ・トトンノ・ペロはロンバルディを離職し、自分のピザ屋「トトンノ」を開いた。