ニューヨーク風ピザ

ニューヨーク風ピザ（英語：new york style pizza）とは、主にニューヨークを中心に食されているピザのことである。なお、ニュージャージーやコネチカットでも食されている。

概要

ニューヨーク風ピザは日本で言う「おにぎり」に相当する[弁当]として食されているピザのことである。いうなれば「ケータイピザ」である。なお、ニューヨークでは日本でも一般的なイタリア風ピザも販売されており、家庭などでゆっくり食べる宅配ピザではこちらが主流である。

ニューヨーク風ピザは、いわゆるイタリア風ピザと比べ、生地が非常に薄く、折り畳んで携帯することができるのが特徴である。折り畳んだ状態ではピザというよりパイに近い。ドクターペッパーとの相性が非常によい。

ニューヨーク風ピザは1905年にゴッドファーザーで有名なマンハッタンのイタリア人街（通称リトルイタリー）でオープンしたピザ屋「ジェンナーロ・ロンバルディ」が発祥だと言われている。

ジェンナーロ・ロンバルディの主な顧客層はイタリアからの移民であり、スーツケースひとつ持って裸一貫で出てきた者も多く、貧しい者も多かったため、ピザ1枚まるごとは買えないという者も少なくなかった。また、イタリア移民の多くはビル建設などの建築業に従事する者が多かった。

そこでジェンナーロ・ロンバルディはピザを１枚単位ではなく、１ピース単位で販売し、さらにピザをパイのように折りたたみ、紐で縛り、紙に包んで提供することで、建築作業員向けの携帯できるいわゆる弁当として提供した。

それは爆発的な大ヒットとなり今に至る。