原価率とは、売上に対する原価の比率である。もっとも基礎的な経営指標である。
計画
原価率 = 原価 / 販売価格 * 100
実際
原価率 = 原価（廃棄を含む）/ 売上 * 100
事業計画書を作成する際には「原価率を何パーセントに設定するか」を決めるのがもっとも重要な要素だとされている。