Kotlinのit変数とは、ラムダ式の引数が1個のときに省略表記できるというものです。 Kotlinの予約後のひとつです。
it変数を使わないラムダ式
var plus_one:(Int)->(Int) = {x -> x + 1}
it変数を使ったラムダ式
var plus_one:(Int)->(Int) = {it + 1}
ぶっちゃけわかりにくいよね。