ブーストクロックとは、CPUやGPUの最大クロック周波数のことです。 最近はクロック周波数が可変となっている製品が主流となったのでこのように呼ばれています。
高発熱などで故障の恐れがある際にブーストクロックをやめて強制冷却する機構を「サーマルスロットリング」といいます。
短時間のベンチマークテストではサーマルスロットリングを計測できないのが一般的であり、カタログスペックで誇大広告を撃ちまくり、実環境ではサーマルスロットリングが発動しまくるという詐欺みたいな製品が最近では多いので注意しましょう。