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ニューヨーク風ピザは1905年に[[ゴッドファーザー]]で有名な[[マンハッタン]]のイタリア人街（通称[[リトルイタリー]]）でオープンした[[ピザ屋]]「[[ジェンナーロ・ロンバルディ]]」が発祥だと言われている。
[[ジェンナーロ・ロンバルディ]]の主な顧客層は[[イタリア]]からの[[移民]]であり、[[スーツケース]]ひとつ持って[[裸一貫]]で渡米してきた者も多く、貧しい者も多かったため、ピザ1枚まるごとは買えないという者も少なくなかった。またイタリア移民の多くは高層ビル建設などの建築業に従事する者が多かった。で渡米してきた者も多く、貧しい者も多かったため、ピザ1枚まるごとは買えないという者も少なくなかった。またイタリア移民の多くは高層ビル建設などの建築業に従事する者が多く、「出勤時に購入して携帯できる弁当」の需要もあった。
そこで[[ジェンナーロ・ロンバルディ]]は[[ピザ]]を１枚単位ではなく、１ピース単位で販売し、さらにピザをパイのように折りたたみ、紐で縛り、紙に包んで提供することで、建築作業員向けの携帯できるいわゆる弁当として提供した。
