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'''食品偽装'''（しょくひんぎそう）とは、食料品の小売店や飲食店で提供している商品において、生産地や原材料、消費期限、賞味期限、食用の適否などについて、本来とは異なった表示を行なった状態で流通や市販がなされた一連の問題のことである。2013年11月5日、高島屋は百貨店５店舗とショッピングセンター１施設のレストランや食品売り場で、本物と異なる商品や食材計６２点を使っていたと発表した。
2013年には大量の食品偽装が発覚した。経済アナリストで獨協大教授の森永卓郎氏は「まるで談合でもしているかのようだ。『どさくさ紛れでこっそり発表してしまおう』という意図が透けてみえる。どこも偽装の内容はほとんど同じなのに、阪急阪神は社長辞任に追い込まれたのに対し、他のホテルは数に紛れて適正な処分が行われたとは言い難い。追及すべきは問題を生み出した原因。スケープゴートを生み出してもしようがない」と話している。<ref>http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20131106/dms1311061531013-n1.htm</ref> 歴史に埋もれてしまわないように記録に残しておくことにする。 == 主な食品偽装事件 関連項目 == {|class="wikitable sortable"|-! 発覚時期! 詐欺企業名! 食材名! 偽装名! 備考|-| 2013年5月不明| [[食品偽装/東京ディズニーリゾート|東京ディスニーリゾート]]（３施設）| [[ブラックタイガー]]| [[車エビ]]||-| 2013年5月不明| [[食品偽装/東京ディズニーリゾート|東京ディスニーリゾート]]（３施設）| 普通の国産鶏| 地鶏||-| 2013年10月不明| [[食品偽装/プリンスホテル|プリンスホテル]]（１８施設）| [[アブラガニ]]| [[ズワイガニ]]||-| 2013年10月不明| [[食品偽装/プリンスホテル|プリンスホテル]]（１８施設）| 豪州産牛| 国産牛||-| 2013年10月22日| [[食品偽装/阪急阪神ホテルズ|阪急阪神ホテルズ]]（１３施設）| トビウオの卵| レッドキャビア||-| 2013年10月22日| [[食品偽装/阪急阪神ホテルズ|阪急阪神ホテルズ]]（１３施設）| バナメイエビ| 芝エビ||-| 2013年10月22日| [[食品偽装/阪急阪神ホテルズ|阪急阪神ホテルズ]]（１３施設）| 青ネギ| 九条ねぎ||-| 2013年10月25日| [[食品偽装/ザ・リッツ・カールトン大阪|ザ・リッツ・カールトン大阪]]（１施設）| 冷凍ジュース| フレッシュジュース||-| 2013年10月25日| [[食品偽装/ザ・リッツ・カールトン大阪|ザ・リッツ・カールトン大阪]]（１施設）| 業者のパン| 自家製パン||-| 2013年10月29日| [[食品偽装/JR四国ホテルグループ|JR四国ホテルグループ]]（３施設）| 地場産ではない野菜| 地場産の野菜||-| 2013年10月29日| [[食品偽装/ホテルコンコルド浜松|ホテルコンコルド浜松]]（１施設）| 業者のパウンドケーキ| 自家製パウンドケーキ||-| 2013年10月29日| [[食品偽装/ホテルコンコルド浜松|ホテルコンコルド浜松]]（１施設）| 地場産ではない野菜| 地場産の野菜||-| 2013年10月31日| [[食品偽装/近鉄ホテル・旅館システムズ|近鉄ホテル・旅館システムズ]]（９施設）| 豪州産かつ成形肉| 和牛||-| 2013年10月31日| [[食品偽装/近鉄ホテル・旅館システムズ|近鉄ホテル・旅館システムズ]]（９施設）| ブラジル産の鶏肉など| 地鶏「大和肉鶏」||-| 2013年11月1日| [[食品偽装/名鉄グランドホテル|名鉄グランドホテル]]（１施設）| 添加物の入ったパン| 無添加パン||-| 2013年11月1日| * [[食品偽装/名鉄グランドホテル|名鉄グランドホテル]]（１施設）| [[ロブスター]]（ザリガニ）| [[伊勢エビ]]（エビ）||-| 2013年11月2日| [[食品偽装/ホテルニューオータニ熊本|ホテルニューオータニ熊本]]|牛脂注入肉|ビーフステーキ|<ref>http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/131102/crm13110216230009-n1.htm</ref>|-| 2013年11月2日| [[食品偽装/KKRホテル熊本|KKRホテル熊本]]|バナメイエビ|芝エビ|<ref>http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/131102/crm13110216230009-n1.htm</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/高島屋|高島屋]]（１施設）|ブラックタイガー|車海老|<ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0421-38/www.takashimaya.co.jp/aboutinfo/excuse/131104/index.html</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/高島屋|高島屋]]（１施設）|バナメイエビ|芝海老|<ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0421-38/www.takashimaya.co.jp/aboutinfo/excuse/131104/index.html</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/高島屋|高島屋]]（１施設）|ホワイトエビ|車海老|<ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0421-38/www.takashimaya.co.jp/aboutinfo/excuse/131104/index.html</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/高島屋|高島屋]]（１施設）|ホワイトシーキング|芝海老|<ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0421-38/www.takashimaya.co.jp/aboutinfo/excuse/131104/index.html</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/高島屋|高島屋]]（１施設）|加工肉|牛フィレ肉|<ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0421-38/www.takashimaya.co.jp/aboutinfo/excuse/131104/index.html</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/高島屋|高島屋]]（４施設）|加工肉|牛ステーキ|<ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0421-38/www.takashimaya.co.jp/aboutinfo/excuse/131104/index.html</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/高島屋|高島屋]]（１施設）|紙容器入りの100%フルーツジュース|フレッシュジュース|<ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0421-38/www.takashimaya.co.jp/aboutinfo/excuse/131104/index.html</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/高島屋|高島屋]]（２施設）|秋田県外産の「稲庭風うどん」|稲庭うどん|<ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0421-38/www.takashimaya.co.jp/aboutinfo/excuse/131104/index.html</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/高島屋|高島屋]]（２施設）|鳥取県産ズワイガニ|アラスカ産|<ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0421-38/www.takashimaya.co.jp/aboutinfo/excuse/131104/index.html</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/高島屋|高島屋]]（２施設）|和牛50%・豚50%合挽きミンチ肉|和牛メンチカツ|<ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0421-38/www.takashimaya.co.jp/aboutinfo/excuse/131104/index.html</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/大丸松坂屋百貨店|大丸松坂屋百貨店]]|||<ref>http://sankei.jp.msn.com/economy/news/131107/biz13110717140009-n1.htm</ref>|-| 2013年11月5日| [[食品偽装/ホテル京阪|ホテル京阪]]|牛脂注入肉|牛サイコロステーキ|<ref>http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/131105/crm13110518070012-n1.htm</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/JR西日本ホテルズ|JR西日本ホテルズ]]| 冷凍魚| 鮮魚| <ref>http://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201311/0006476617.shtml</ref><ref>http://sankei.jp.msn.com/region/news/131106/kyt13110614580005-n1.htm</ref>||-| 2013年11月6日| [[食品偽装/三越伊勢丹ホールディングス|三越伊勢丹ホールディングス]]（３施設）| バナメイエビ| 芝エビ| <ref>http://www.imhds.co.jp/ir/pdf/news_release/hd/2013/131106_news01.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/三越伊勢丹ホールディングス|三越伊勢丹ホールディングス]]（１施設）| バナメイエビ| 大正エビ| <ref>http://www.imhds.co.jp/ir/pdf/news_release/hd/2013/131106_news01.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/三越伊勢丹ホールディングス|三越伊勢丹ホールディングス]]（１施設）| バナナエビ| 大正エビ| <ref>http://www.imhds.co.jp/ir/pdf/news_release/hd/2013/131106_news01.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/三越伊勢丹ホールディングス|三越伊勢丹ホールディングス]]（１施設）| 中国産の栗| 欧州産の栗| <ref>http://www.imhds.co.jp/ir/pdf/news_release/hd/2013/131106_news01.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/三越伊勢丹ホールディングス|三越伊勢丹ホールディングス]]（１施設）| 中国産の栗| フランス産の栗| <ref>http://www.imhds.co.jp/ir/pdf/news_release/hd/2013/131106_news01.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/三越伊勢丹ホールディングス|三越伊勢丹ホールディングス]]（１施設）| 国産の栗| フランス産の栗| <ref>http://www.imhds.co.jp/ir/pdf/news_release/hd/2013/131106_news01.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/三越伊勢丹ホールディングス|三越伊勢丹ホールディングス]]（２施設）| 加工肉| 牛フィレ肉| <ref>http://www.imhds.co.jp/ir/pdf/news_release/hd/2013/131106_news01.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/三越伊勢丹ホールディングス|三越伊勢丹ホールディングス]]（１施設）| 加工肉| ステーキ| <ref>http://www.imhds.co.jp/ir/pdf/news_release/hd/2013/131106_news01.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/三越伊勢丹ホールディングス|三越伊勢丹ホールディングス]]（２施設）| 岩手産の豚肉| 宮崎産の豚肉| <ref>http://www.imhds.co.jp/ir/pdf/news_release/hd/2013/131106_news01.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/三越伊勢丹ホールディングス|三越伊勢丹ホールディングス]]（１施設）| ロシア産と北海道産のホヤが混在した塩辛（最終加工県「宮城」）| 国産・最終加工県「岐阜」| <ref>http://www.imhds.co.jp/ir/pdf/news_release/hd/2013/131106_news01.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/そごう・西武|そごう・西武]]（１施設）| 鹿児島県産牛肉| 阿波牛| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0434-36/www2.sogo-gogo.com/common/images/pdf/131106_owabi.pdf</ref><ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0439-06/www2.seibu.jp/common/images/pdf/131106_owabi.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/そごう・西武|そごう・西武]]（４施設）| バナメイエビ| 芝海老| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0434-36/www2.sogo-gogo.com/common/images/pdf/131106_owabi.pdf</ref><ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0439-06/www2.seibu.jp/common/images/pdf/131106_owabi.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/そごう・西武|そごう・西武]]（１施設）| 加工肉| ビーフステーキ| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0434-36/www2.sogo-gogo.com/common/images/pdf/131106_owabi.pdf</ref><ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0439-06/www2.seibu.jp/common/images/pdf/131106_owabi.pdf</ref>|-| 2013年11月6日| [[食品偽装/そごう・西武|そごう・西武]]（１施設）| アメリカオオアカイカ| ムラサキイカ| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0434-36/www2.sogo-gogo.com/common/images/pdf/131106_owabi.pdf</ref><ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0439-06/www2.seibu.jp/common/images/pdf/131106_owabi.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/戸田屋|戸田屋]]| アフリカやオセアニア、東南アジア産イセエビ| 「伊勢志摩満喫の」伊勢エビ| 名鉄グランドホテルとは異なり、一応イセエビ科を使っていた。<ref>http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/131107/crm13110714120013-n1.htm</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/コメダ珈琲店|コメダ珈琲店]]| ホイップクリーム| 生クリーム| <ref>http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20131107-OYT1T00755.htm?from=ylist</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１０施設）| バナメイエビ| 芝エビ| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref><ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0532-27/www.jrhotels.co.jp/tower/data/news/image1_2_dg2ih550_3.jpg</ref><ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0532-56/www.nikko-kumamoto.co.jp/event/3769/</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（７施設）| ホワイトエビ・ブラックタイガー等| 大正エビ・車海老| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（７施設）| ミナミイセエビ属の外国産イセエビ| 伊勢海老| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（２施設）| 加工肉| ステーキ| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| 一部無農薬ではない野菜を使用| 無農薬野菜| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| 一部普通の野菜を使用| オーガニック野菜| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| 一部国産ではない栗を使用| 和栗| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| 100%ジュース| フレッシュジュース| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| 紅ズワイガニ| ズワイガニ| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（３施設）| ロコ貝| アワビ| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（２施設）| 春雨| フカヒレ| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| 合挽き肉| 牛肉100%| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0531-18/www.jalhotels.com/files/user/pdf/使用食材とメニュー表示が異なっていたことに関するお詫びとお知らせ.pdf</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| インド産フラワー海老| 車海老| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0532-56/www.nikko-kumamoto.co.jp/event/3769/</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| ニュージーランド産キングサーモン| 日高産大助| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0532-27/www.jrhotels.co.jp/tower/data/news/image1_2_dg2ih550_3.jpg</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| 食卓塩| 宗谷の塩| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0532-27/www.jrhotels.co.jp/tower/data/news/image1_2_dg2ih550_3.jpg</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| 愛知県産の海苔| 三重県桑名産の海苔| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0532-27/www.jrhotels.co.jp/tower/data/news/image1_2_dg2ih550_3.jpg</ref>|-| 2013年11月7日| [[食品偽装/ＪＡＬホテルズ|ＪＡＬホテルズ]]（１施設）| 太平洋産のマグロ| 近海鮪| <ref>http://megalodon.jp/2013-1108-0532-27/www.jrhotels.co.jp/tower/data/news/image1_2_dg2ih550_3.jpg</ref>|} == 関連する法令 ==* [[刑法 (日本)|刑法]]（[[詐欺罪]]）* [[食品安全基本法]]* [[食品衛生法]]* [[農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律]]（JAS法）* [[不正競争防止法]]* [[不当景品類及び不当表示防止法]]（景表法）* [[消費者基本法]]
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== 概要 主な偽装商品 ==雪印は倒産し、ミシュランの審査員の舌に日本中が驚愕した。=== 車エビ ===ブラックタイガーでした。=== 牛ステーキ ===牛脂を注入した加工肉でした。=== フレッシュジュース ===本来フレッシュジュースという名称は果実をその場で絞った生ジュースにか使えないが、市販のジュースでした。=== 稲庭うどん ===秋田県名物「稲庭うどん」のはずがどこぞの産地不明品でした。
== 参考文献 ==
